Biscuits au pain d’épice

Chaque année on cuisine en famille des petits biscuits au pain d'épice. Je voulais vous l'offrir en guise de cadeau de Noël. Je sais comment cela peut être difficile de trouver LA bonne recette. Celle-ci est évidemment sans gluten, mais il est aussi possible d'en faire une versions sans produits laitiers. Oui, j'ai testé le tout pour vous. Que ma vie est dure, haha!

INGRÉDIENTS

  • 1/2 tasse de beurre (température ambiante) - Remplacez par la même quantité de margarine végétale pour une version SPL

  • 1/2 tasse de cassonade

  • 1/4 tasse de mélasse

  • 1/4 tasse de sirop d'érable

  • 1 oeuf

  • 2 1/4 tasses de farine tout usage Cannelle Boulangerie*MD (voir note importante au bas)

  • 2 c. à thé de gingembre moulu

  • 2 c. à thé de cannelle moulue

  • 1 c. à thé de noix de muscade

  • 1 pincée de sel

PRÉPARATION

  1. Dans un bol, mélanger ensemble le beurre (ou la margarine végétale), la mélasse, le sirop d'érable, l'oeuf jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

  2. Préchauffer le four à 350°F.

  3. Incorporer les ingrédients secs restants. Former une boule de pâte sans trop la pétrir.

  4. Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser reposer 20 minutes.

  5. Enfariner la surface de travail.

  6. Abaisser la pâte avec l'aide d'un rouleau à pâte. Découper des formes dans la pâte. Assurez-vous que les biscuits ne soient pas trop épais.

  7. Cuire au four de 10 à 12 minutes.

NOTE IMPORTANTE

Cette recette n'est pas commanditée par la compagnie mentionnée. Toutefois, j'ai toujours aimé cette entreprise québécoise dont j'ai adopté leurs produits. Ils étaient les premiers à être sur le marché lorsque j'ai eu mon diagnostic. Tout cela pour dire que j'ai toujours utilisé cette farine ces dernières années et la pâte se travaillait très bien. En voulant réessayer la recette pour le blogue, j'ai utilisé une autre farine que j'avais d'entammée. ERREUR! Il m'a été impossible de faire la recette, la pâte est devenue une glue. Alors celle-ci est testée et approuvée avec la Cannelle Boulangerie.

Amusez-vous bien! Ça me fera plaisir de voir vos photos de recettes. Partagez-les sur Instagram avec le #biscuitsansglutenadvsg Je vais lancer le bal avec ma première batch.

Catherine ValoisComment